ANEKAMASAKAN.COM
DAPUR UMMI
Wednesday, 2018-02-21,   5:56 PM   Welcome, Guest | RSS
Home » 2015 » October » 15

AYAM PANGGANG RICA-RICA
Ala ummi zaidan

Menurut Wikipedia ayam rica-rica adalah salah satu makanan khas Manado, Sulawesi Utara. Kata rica berasal dari bahasa Manado yang berarti "pedas" atau "cabai", Resep untuk membuat ayam rica-rica sangat beragam, begitu pula cara memasaknya, persamaannya hanya terletak pada rasanya yang pedas, Ayam rica-rica biasa disajikan dengan nasi dan bahan pelengkap seperti bawang goreng dan mentimun
Langsung ke resep ala saya yuukkkk.. ... Read more »

Category: DAGING & AYAM | Views: 878 | Added by: DAPURUMMI | Date: 2015-10-15 | Comments (0)

CHICKEN SWEET & SOUR
Ala Ummi zaidan
 
Bahan :
8 dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang =potong dadu (kotak)
2 cangkir tepung terigu
1 buah paprika warna merah,kuning hijau = iris kotak dadu 2 buah bawang daun iris panjang Atau serong terserah menurut selera
3 buah wortel kupa iris tipis
1 butir telur - garam secukupnya
1/4 sdt lada hitam
1/2 cup Minyak sayur untuk menggoreng ayam
 
Bahan untuk saus :
3 sdm tepung maizena
1/2 cup air
2 sdm gula pasir
2 buah lemon = peras ambil airnya ( bisa di ganti dg cuka putih)
4 sendok ketchup atau ( pasta tomat botolan )
2 sdt kecap manis
garam secukupnya
1/4 sdt lada hitam campur semua bahan di wadah dan kocok dg sendok sampai bahan menjadi satu sisihkan
 
... Read more »

Category: DAGING & AYAM | Views: 863 | Added by: DAPURUMMI | Date: 2015-10-15 | Comments (1)

BAKSO DAGING SAPI KENYAL
Ala ummi zaidan

Bahan dan bumbu :
-300 gram daging giling atau daging cincang
-5 butir bawang putih kupas kulitnya goreng
Sampai ke emasan angkat trs tumbuk, tujuan nya supaya hasil bakso lebihharum gurih

-2 sdm tepung maizena ( cornstarch ) kenapa pake cuman sedikit ? supaya cita rasa daging tetep menonjol
-1 butir telur putihnya saja
-1/2 sdt Merica
- garam secukupnya
... Read more »

Category: ANEKA BAKSO & DONAT | Views: 692 | Added by: DAPURUMMI | Date: 2015-10-15 | Comments (0)

BOLU KUKUS MADU KISMIS
Resep di adaptasikan dari
Resep Bunda Fajar di fb grup ARKME
Modifikasi Ala ummi zaidan

Bahan :
100 gram tepung terigu cakra kembar
200 ml susu UHT
1 butir telur
1 sdt baking powder

 

5 sdm madu asli
1/2 sdt tbm
2 sdm tepung maizena
Kismis hitam ( optimal ) resep Asli tidak menggunakan kismis
6 sdm mentega cair
Cara ... Read more »

Category: ANEKA ROTI, CAKE DAN BOLU | Views: 649 | Added by: DAPURUMMI | Date: 2015-10-15 | Comments (0)

HONEY CASTELLA CAKE
Resep di adaptasikan dari : Kichentiggres
Modifikasi : Ala Ummi zaidan
(Resep untuk satu 20 x 12 x 5 cm kue)

Bahan yg di butuhkan :
85 g ( saya pakai 4 butir ) putih telur
60 g gula kastor
60 gram ( saya pakai 4 butir ) kuning telur
20 gram madu

 

60 gram tepung terigu ayak dan sisihkan
20 gram susu cair full cream

Penyelesaian :< ... Read more »

Category: ANEKA ROTI, CAKE DAN BOLU | Views: 1082 | Added by: DAPURUMMI | Date: 2015-10-15 | Comments (0)

CHOCOLATE SPONGE CAKE
Resep diadaptasikan dari. FoodHouse8
Di modifikasi By: Ummi zaidan
( Resep untuk satu 20 x 12 x 5 cm kue )

Bahan yg di butuhkan
25 g minyak
10 g coklat bubuk
10 g susu , dingin
⅛ sdt garam
½ sdt ekstrak vanili
10 g glukosa ( saya ganti sp )
105 g telur utuh suhu ruangan
15 g kuning telur suhu ruangan
80 g gula kastor
50 g tepung terigu
⅛ sdt baking soda
mentega , melunak , untuk mengoles loyang

Penyelesaian :
Oles loyang Ukuran 20 x 12 x 5 dengan mentega, dan l ... Read more »

Category: ANEKA ROTI, CAKE DAN BOLU | Views: 529 | Added by: DAPURUMMI | Date: 2015-10-15 | Comments (0)

BOLU KUKUS GULA MERAH
Ala ummi zaidan
( Resep untuk 10 cup bolu kukus )

Bahan yg di butuhkan :
250 gram Gula merah, sisir
100 ml Air
1 butir telur utuh suhu ruangan
250 gram tepung terigu
1/2 sdt baking soda
100 gram minyak goreng

 

Penyelesaian :

Sementara kita mengocok adoanan, panaskan dandang biarkan sampai mengepul- ngepul
masak Air dan gula ... Read more »

Category: ANEKA ROTI, CAKE DAN BOLU | Views: 489 | Added by: DAPURUMMI | Date: 2015-10-15 | Comments (0)

MARMER BUTTER SPONGE CAKE ( TANG MIAN METODE )
( Resep untuk satu 18 cm kue )

60 g mentega tawar
45 g tepung terigu ( saya pakai 5.1/2 sdm )
30 g susu cair full cream , dingin
20 g putih telur ( saya pakai 2 butir putih telur )
1 sdt ekstrak vanilla
1/16 sdt
45 g kuning telur ( 3 butir )
105 g putih telur ( saya pakai 3 butir putih telur )
16/01 sdt cream of tartar ( saya ganti dg 1 sdt perasan Jeruk nipis / lemon )
50 g gula kastor ( saya pakai 3.1/2 sdm )

Sementara Kita mempersiapkan bahan-bahan terlebih dahulu Kita
Panaskan oven sampai 160 ° ... Read more »

Category: ANEKA ROTI, CAKE DAN BOLU | Views: 1249 | Added by: DAPURUMMI | Date: 2015-10-15 | Comments (0)

SOUP BIHUN AYAM SWIR
Ala ummi zaidan

Bahan :
- 1 siung bawang bombay Ukuran Kecil cincang halus
2-3 siung bawang putih cincang halus
- ... Read more »

Category: CAMPURAN | Views: 428 | Added by: DAPURUMMI | Date: 2015-10-15 | Comments (0)

VANILLA SPONG CAKE
Ala ummi Zaidan

BAHAN :
200 gram tepung terigu di ayak
2 sendok makan baking powder
100 gram mentega
8 telur utuh terpisah
300 gram gula
2 sendok teh esens vanila

 

 

METODE :
1. Panaskan oven sampai 180 derajat C
2. Ayak tepung dan baking powder
3. Lelehkan mentega dalam panci kecil di atas api kecil . B ... Read more »

Category: ANEKA ROTI, CAKE DAN BOLU | Views: 364 | Added by: DAPURUMMI | Date: 2015-10-15 | Comments (0)

AYAM KRIUK KFC
By. Ummi zaidan

Bahan dan bumbu:
-1 eskor ayam potong sesuai selera
-2 butir telur = kocok lepas sisihkan
- minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan pelapis kering A
1/2 cup tepung terigu

1/2 cup tepung beras
1/2 cup tepung kanji
tambah 1 bungkus masako/royco/ penyedap masakan campur Menjadi satu dg bahan pelapis

... Read more »

Category: DAGING & AYAM | Views: 465 | Added by: DAPURUMMI | Date: 2015-10-15 | Comments (0)

SAUS TOMAT PEDAS HOMEMADE
Ala Ummi Zaidan

Bahan yg di butuhkan :
- 1/4kg cabe merah pilih yg berwarna merah , cuci bersih potong-potong sisihkan
-1/4 kg cabe kriting merah ccuci bersih potong-potong sisihkan
- 2-3 buah tomat Ukuran besar pilih yg berwarna merah
- 1 buah paprika warna merah
- 1 buah bawang bombay Ukuran sedang cuci bersih, belah Menjadi 4 bagian
- 7-8 siung bawang putih, kupas kulitnya sisihkan
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 cup air matang untuk di campur pas memblender bahan cabe
- 2 sdm tepung maizena beri sedikit air di kocok sebentar sisihkan ... Read more »

Category: CAMPURAN | Views: 448 | Added by: DAPURUMMI | Date: 2015-10-15 | Comments (0)

EGYPTIAN MACARONI WITH BECHAMEL SAUCE
Ala ummi Zaidan

Bahan yg di butuhkan :
1 plastik Macaroni = di rebus sampai matang sisihkan

Bahan isi :
-Daging sapi cincang frozen
-1butir Ukuran sedang bawang Bombay = kupas kulitnya di cincang kasar sisihkan

-3 siung bawang putih kupas kulitnya di cincang kasar sisihkan

 

... Read more »

Category: CAMPURAN | Views: 424 | Added by: DAPURUMMI | Date: 2015-10-15 | Comments (0)

TUMIS BUAH TIN MUDA
Ala Ummi zaidan

BAHAN :
1 kg Buah tin Muda iris slices tipis, cuci bersih sampai hilang getahnya tiriskan
1 buah bawah bombay iris tipis
5 siung bawang putih iris tipis
2 buah cabe merah
Minyak sayur secukupnya untuk menumis

1 buah tomat Ukuran besar iris panjang
Garam secukupnya
1/2 sdt gula pasir
Penyedap rasa secukupnya ( optimal )

Nb. Boleh di campur sayuran lain atau ... Read more »

Category: CAMPURAN | Views: 1195 | Added by: DAPURUMMI | Date: 2015-10-15 | Comments (0)

RISSOLES AYAM RAGOUT
Sumber resep : Ny. Liem

Bahan Kulit:
- 500 gr tepung terigu cap segitiga
- 50 gr gula pasir
- 5 kuning telur
- 1 putih telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica

- 1/2 sdt penyedap ( kalau tidak suka penyedap, tambahkan gula pasir Untuk Penggantinya )
- 500 ml susu cair
- 500 ml air
- 50 gr mentega cair

Cara Membuat:
1. Campur ... Read more »

Category: ANEKA SNACK & PIZZA | Views: 513 | Added by: DAPURUMMI | Date: 2015-10-15 | Comments (0)

PIZZA TEFLON HOMEMADE
Ala ummi zaidan
Bahan yg di butuhkan :
4 cup terigu protein tinggi ( saya pake tepung serbaguna )
2 sdm butter / mentega
2 sdt baking powder
1sdt madu ( pengganti gula pasir )
2sdt bibit roti
1 cup air hangat ( boleh di kurangi atau di tambah )

Note : resep ini aslinya resep untuk buat roti tawar, ternyata saya Coba Untuk bikin pizza teflon, hasilnya empuk, dan matang sempurna di panggang dg teflon kuncinya panggang dg api Kecil dan tutup Teflon rapat-rapat tujuannya supaya panasnya menyebar rata.
Jadi kesimpulannya dg satu resep ini bisa untuk dua jenis makanan ya itu pizza dan roti tawar, next mau di ... Read more »

Category: ANEKA SNACK & PIZZA | Views: 1118 | Added by: DAPURUMMI | Date: 2015-10-15 | Comments (0)

Sepotong Cinnamon cake dg segelas teh hangat slruuuuup hmmmm yummieeeee.
Rasanya manissss, gurih, krunchy di luar empuk di dalam.
bagi yg mau nyoba resepnya silahkan yah ini saya share resepnya, semoga bermanfaat.

CINNAMON CAKE
Ala ummi Zaidan

Bahan A :
3 cup tepung terigu Ayak sisihkan
11/4 cup gula pasir
4 tsp baking powder
1/2 cup butter yg Sudah di lelehkan
1/2 cup susu cair / santan
2 butir ... Read more »

Category: ANEKA ROTI, CAKE DAN BOLU | Views: 817 | Added by: DAPURUMMI | Date: 2015-10-15 | Comments (0)

CARA MEMBUAT PITA BREAD
Resep di adaptasikan dari buku masakan egyptian cooking
Modifikasi by me
Bahan yg di perlukan :
3 cup tepung terigu
1/2-3/4 cup tepung terigu bila di butuhkan
1 ½ sdt garam
1 sdt gula pasir
1 packet instant yeast ( 2 ½ sdt bibit roti )
1 ¼ to 1 ½ cups air hangat
2 sdm olive oil ( minyak zaitun ) vegetable oil ( minyak sayur ) butter ( mentega ) suka-suka tinggal pilih
Penyelesaian :
Siapkan wadah bersih dan kering Campur ragi dengan tepung, garam, dan gula, Tambahkan minyak zaitun dan 1 ¼ cangkir air dan aduk bersama-sama dengan sendok kayu, sampai semua bahan menjadi satu , jika di lihat kurang air boleh di tambahkan air sampai adonan menjadi satu dan langkah selanjutnya pindahkan adonan ke a ... Read more »

Category: CAMPURAN | Views: 701 | Added by: DAPURUMMI | Date: 2015-10-15 | Comments (0)