ANEKAMASAKAN.COM
DAPUR UMMI
Wednesday, 2018-02-21,   5:51 PM   Welcome, Guest | RSS
Home » 2015 » October » 15 » CARA MEMBUAT PITA BREAD
8:53 PM
CARA MEMBUAT PITA BREAD

CARA MEMBUAT PITA BREAD
Resep di adaptasikan dari buku masakan egyptian cooking
Modifikasi by me
Bahan yg di perlukan :
3 cup tepung terigu
1/2-3/4 cup tepung terigu bila di butuhkan
1 ½ sdt garam
1 sdt gula pasir
1 packet instant yeast ( 2 ½ sdt bibit roti )
1 ¼ to 1 ½ cups air hangat
2 sdm olive oil ( minyak zaitun ) vegetable oil ( minyak sayur ) butter ( mentega ) suka-suka tinggal pilih
Penyelesaian :
Siapkan wadah bersih dan kering Campur ragi dengan tepung, garam, dan gula, Tambahkan minyak zaitun dan 1 ¼ cangkir air dan aduk bersama-sama dengan sendok kayu, sampai semua bahan menjadi satu , jika di lihat kurang air boleh di tambahkan air sampai adonan menjadi satu dan langkah selanjutnya pindahkan adonan ke atas meja dan uleni kurang Lebih 10 menit Dan bila Kita menggunakan food processor gunakan kecepapatan rendah selama 10 menit, dan jika di lihat adonan membutuhkan tepung, masukan sesendok Demi sesendok sampai adonan benar-benar Kalis tidak lengket di tangan
Setelah selesai membuat adonan, tempatkan dalam mangkuk yang sudah di poles dengan minyak, kemudian adonan bentuk seperti bola dan simpan ke dalam mangkuk, kemudian tutup mangkuk dengan plastik wrap atau handuk basah dan sisihkan Biarkan sampai mengembang 2x lipat dalam jangka kurang Lebih 90 menit
Setelh mengembang dua kali lipat, kita kempiskan adonan dg cara meninju ke bawah tujuan nya untuk melepaskan beberapa gas yang terperangkap di dalam adonan,dan kemudian Kita bagi adonan menjadi 8 bagian yg sama ( saya barusan bagi adonan menjadi 16 bagian ukran sedang menurut ku sih )Gulung setiap bagian menjadi bola, menutupi bola dengan handuk basah, dan biarkan adonan beristirahat selama 20 menit. Langkah ini bertujuan supaya adonan untuk beristirahat sehingga akan lebih mudah untuk di bentuk
Sementara adonan beristirahat, panaskan oven sampai 450 °c
Langkah selanjutnya keluarkan adonan dan tabur I tepung terigu ke permukaan meja Untuk menipiskan adonan dan pipihkan dg rolling pin dg ketebalan kurang Lebih diameter 6 inci, selanjutnya siapkan loyang, saya menggunakan loyang Yg biasa Untuk memanggang cookies dg Posisi terbalik, da buti permukaan loyang dg Posisi terbalik dg tepung terigu dan tata adonan Yg telah di tipiskan tersebut dan tutup kembali dg handuk basah tadi Atau dg plastik wrap dan istrirahat kan kembali sampai 5-10 menit
Note : klo saya barusan langsung di panggang hasilnya tetep sama Selanjutnya masukan adonan yg telah di pipihkan tadi ke dalam oven yg Sudah panas, biarka 2-3 menit, adonan Akan melembung setelh terlihat melembung dan permukaan agak sedikit berwarna kuning ke emasan keluarkan Dan PITA BREAD siap di hidangkan ... Bisa di gunakan sebagai kulit kebab, Untuk berbagai sandwich, di cocol dg selai di makan dg kare-Karean dan sebagainya


Selamat mencoba.

Category: CAMPURAN | Views: 701 | Added by: DAPURUMMI | Rating: 0.0/0
Total comments: 0
avatar