ANEKAMASAKAN.COM
DAPUR UMMI
Friday, 2018-04-20,   7:06 PM   Welcome, Guest | RSS
Home » 2015 » October » 14 » KALDU AYAM HOMEMADE ( chicken stock )
4:20 PM
KALDU AYAM HOMEMADE ( chicken stock )

Biasanya setiap seminggu sekali saya nyetok beberapa masakan yang bisa disimpan hingga seminggu ke depan. Ini ada beberapa resep yang bisa saya stock buat di simpan di freezer, di antaranya adalah rissoles, pastel, ayam nugget, banana nuget dan, kaldu ayam homemade.

Kali ini saya Akan membahas dan menshare cara membuat kaldu untuk pengganti penydap rasa yg kurang sehat itu, Kaldu homemade ini pas buat baby atau krucil,supaya gak banyak makan SMG Kebetulan suami saya sangat fanatik sekali dg MSG, ini Salah satu alternative saya untuk membuat pengganti MSG, emang repot dikit sihh bikinnya, tapi kan bisa disimpen buat stok kedepan nya, Kadang malah kalo lagi gak banyak pake, bisa buat sampai 1 bulanan, langsung aja yg mau intip proses cara pembuatan nya, ini dia resepnya.


KALDU AYAM HOMEMADE ( chicken stock )
BAHAN:
-Tulang belulang ayam ( boleh menggunakan ayam utuh lebih bagus hasilnya, boleh jga kalo mau rasa kaldu daging, menggunakan tulang belulang sapi, atau jga kalo mau rasa kaldu ikan boleh menggunakan kulit udang atau tulang belulang Ikan. boleh pilih salah satunya, tapi jangan di campur- campur yah.
- 1 siung bawang bombay belah Menjadi dua
- 1 kepalan bawang putih belah Menjadi dua Tanpa di kupas kulitnya
- 1 buah wortel Ukuran besar kupas kulitnya sisihkan
- 2-3 tangkai bawang daun
- Air secukupnya Untuk merebus
- Garam secukupnya
- Batang sledri - daun dill kalo ada ( klo gak ada boleh di skip)
 
Penyelesaian :
Siapkan panci, (saya menggunakan panci presto ) supaya cepat Masukan semua bahan dan tutup panci rapat-rapat, kalo menggunakan presto biarkan sampai ada bunyi desisan ( berdesis ) kurang lebih 30 menit kalo hanya merebus tulang belulangnya saja, tapi klo merebusnya pakai ayam utuh atau daging utuh bukan hanya tulangnya saja menggunakan panci presto kurang lebih 20 menit saja, Karena takut daging atau ayam hancur, kalo menggunakan panci Biasa sampai air menyusut kurang Lebih sampai 2 jam'an Setelah air menyusut, saring dan pisahkan antara tulang belulang atau daging maupun ayam dengan hasil kaldu, biarkan sampai dingin kemudian baru di cetak pake cetakan es kubus yg kecil-kecil, kemudian masukan dalam freezer sampai beku, setelah beku pindah kan keluarkan dari cetakan dan simpan di plastik tebal, Atau di wadah kedap udara seperti wadah dri produk tupperware dan sejenisnya, dan pergunakan sewaktu Kita membutuhkan nya,se kubus demi sekubus Untuk menggantikan penyedap rasa MSG, tentunya hasil masakan Akan Lebih gurih dan Lebih sehat, anak-anak pun terbiasa makan makanan tanpa mengamdung MSG.


Selamat mencoba

Category: DAGING & AYAM | Views: 623 | Added by: DAPURUMMI | Rating: 0.0/0
Total comments: 0
avatar