ANEKAMASAKAN.COM
DAPUR UMMI
Friday, 2018-04-20,   7:24 PM   Welcome, Guest | RSS
Home » 2015 » October » 15 » RESEP AYAM PANGGANG RICA-RICA
10:57 PM
RESEP AYAM PANGGANG RICA-RICA

AYAM PANGGANG RICA-RICA
Ala ummi zaidan

Menurut Wikipedia ayam rica-rica adalah salah satu makanan khas Manado, Sulawesi Utara. Kata rica berasal dari bahasa Manado yang berarti "pedas" atau "cabai", Resep untuk membuat ayam rica-rica sangat beragam, begitu pula cara memasaknya, persamaannya hanya terletak pada rasanya yang pedas, Ayam rica-rica biasa disajikan dengan nasi dan bahan pelengkap seperti bawang goreng dan mentimun
Langsung ke resep ala saya yuukkkk..


 

BAHAN: 1 ekor ayam, saya pakai ayam organik potong menjadi 8 bagian, atau sesuai selera masing-masing

Tips : membersihkan ayam ala saya
cuci ayam di bawah air mengalir bersihkan ayam dari bagian dalam perut, dan sela-sela kulit sampai bener-bener bersih, ulangi 2-3 kali, kemudian siapkan baskom kosong masukan ayam dan tabur dg beberapa sendok tepung terigu garam dan cuka, campur semua bahan dan gosok-gosok an pada aya beri sedikit air dan rendam sebentar kurang lebih 15 menit, kemudian cuci daging ayam di bawah air mengalir dan bilas sampai bener-bener bersih, tiriskan dan lumuri daging ayam dg perasan Jeruk nipis dan garam biarkan kurang lebih sampai satu jam,supaya menyerap
Setelh satu jam ayam siap di olah tanpa takut ada obat-obatan sisa-sisa suntikan yg tersisa pada ayam.

Bahan yg di butuhkan :
1 genggam daun kemangi cuci bersih sisihkan
1-2 lembar daun Salam
2 lembar daun jeruk nipis
2 sendok makan gula pasir
garam secukupnya
150 ml air
minyak goreng secukupnya Untuk menumis

Bumbu halus :
6-7 siung bawang merah
6 siung bawang putih
8 buah cabai merah
1 sdt jahe bubuk Karena dsnie susuah Untuk mendapatkan rempah seperti jahe yg Masih segar, di anjur kan pakai jahe yg masih fresh kalo ada
1 buah tomat
garam secukupnya

Penyelesaian :
Siapkan wajan panaskan minyak kemudian masukkan gula pasir sampai gula tersebut larut, kemudian
Masukan bumbu halus, dan lembaran daun salam dan daun jeruk nipis masak hingga harum kemudian masukkan ayam. setelah ayam berubah warna, tuangkan air, Biarkan bumbu meresapdan kuah mengental.
Bakar ayam diatas bara api sampai harum ( saya bakar hanya pake teflon anti lengket, Karena gak mau ribet ) Sajikan dengan sisa bumbu dan nasi putih hangat.


Selamat mencoba

Category: DAGING & AYAM | Views: 1074 | Added by: DAPURUMMI | Rating: 5.0/3
Total comments: 0
avatar