ANEKAMASAKAN.COM
DAPUR UMMI
Friday, 2018-04-20,   7:11 PM   Welcome, Guest | RSS
Home » 2015 » October » 15 » RESEP CHOCOLATE SPONGE CAKE
9:59 PM
RESEP CHOCOLATE SPONGE CAKE

CHOCOLATE SPONGE CAKE
Resep diadaptasikan dari. FoodHouse8
Di modifikasi By: Ummi zaidan
( Resep untuk satu 20 x 12 x 5 cm kue )

Bahan yg di butuhkan
25 g minyak
10 g coklat bubuk
10 g susu , dingin
⅛ sdt garam
½ sdt ekstrak vanili
10 g glukosa ( saya ganti sp )
105 g telur utuh suhu ruangan
15 g kuning telur suhu ruangan
80 g gula kastor
50 g tepung terigu
⅛ sdt baking soda
mentega , melunak , untuk mengoles loyang

Penyelesaian :
Oles loyang Ukuran 20 x 12 x 5 dengan mentega, dan lapisi bagian bawah dengan parchment paper olesi kertas dg sedikit mentega di bagian atasnya. Panaskan oven sampai 170 ° C .

Panaskan minyak sampai sangat panas dan siapkan mangkok, masukan 25 g coklat bubuk , tuang minyak yg Sudah di panaskan tadi Aduk rata, Biarkan campuran agak sedikit dingin , sampai mangkuk tidak merasa panas tapi masih cukup hangat, selanjutnya tambahkan susu dingin, Aduk rata, tambahkan ekstrak vanili, dan garam . Aduk lagi . Sisihkan dan biarkan dingin.

Kocok gula , telur dan kuning telur sampai mulai menebal . Secara bertahap tambahkan gula castor sementara masih mengaduk . Terus mengocok sampai campuran kental dan pucat , kurangi kecepatan menjelang akhir untuk menghilangkan gelembung udara besar .

Tambahkan coklat tadi di 2 batch . Kocok sampai tidak melihat garis-garis coklat setelah setiap penambahan . Benar-benar mengikis bawah mangkuk dengan spatula dan lipat hingga campuran merata .

Ayak tepung kue dan baking soda ke dalam mangkuk di 2 batch, Campur dengan kocokan, aduk hanya atas bagian dari campuran telur . Pergesekan menurunkan dan melipat dengan spatula sampai tercampur rata hanya , membenturkan mangkuk terhadap worktop 2-3 kali dan tuang adonan ke dalam loyang kue, Jatuhkan loyang di atas meja kerja 2-3 kali .

Panggang dalam oven bawah sampai adonan tidak bergerak ketika dengan lembut bergoyang-goyang sekitar 20 menit , memutar panci yang diperlukan sehingga kue yang naik secara merata . Transfer ke tengah oven . Lanjutkan memanggang sampai tusuk sate dimasukkan ke pusat dari kue keluar bersih , 5 menit atau lebih .

Pindahkan cake ke rak kawat . Tunggu beberapa saat, biarkan cake di rak kawat supaya bener-bener dingin, Potong dengan pisau bergerigi, Keluarkan kertas dari bawah cake, dan cake pun siap di sajikan.


Selamat mencobaa.

Category: ANEKA ROTI, CAKE DAN BOLU | Views: 612 | Added by: DAPURUMMI | Rating: 2.0/1
Total comments: 0
avatar